饮食服务中心开展春季学期食品安全培训会

新闻网讯 3月6日，饮食服务中心开展春季学期食品安全培训工作。崂山区市场监督局麦岛监督所所长李敏受邀来校做食品安全培训，学校食堂食品安全总监、食品安全员、中心管理人员、各食堂服务企业项目负责人及食堂从业人员共计200余人参加。会议由后勤管理处副处长周轶主持。

会上，李敏结合各类原料使用问题，剩余米饭问题等引发食品安全事件等典型实例，深刻阐述了食品安全工作的重要性，分析了发生食品安全事件产生的社会危害，社会负面舆情，以及从业人员所要承担的法律责任。在饮食管理过程，他强调要把好资质关、人员健康关、物资采购关、原料贮存关、食品加工关、餐具消毒关、备餐关、留样关等八大关口。同时在食堂防鼠虫害等相关问题给出了重要指导意见。

会后，后勤管理处副处长周轶对食品安全工作进一步提出标准要再高一点，管理再严一点，服务企业要加强自律，对食品加工环节规范操作，对食堂食品安全管理过程加强自查。通过培训，全体从业人员进一步提高食品安全意识，提升食品安全知识内容，有效预防食品安全事件的发生，为春季学期开学后营创安全健康的饮食环境打下良好的基础。