后勤管理处开展夏季食品安全集中培训

新闻网讯 6月9日下午，后勤管理处在金家岭校区图文楼三楼报告厅举办食品安全集中培训会。培训会由崂山区市场监督管理局石老人监督管理所宋连代主任主讲。饮食服务中心副主任以上人员、全体餐饮管理人员、金家岭校区全体从业人员共计150余人参会。会议由饮食服务中心主任颜胜主持。

培训会上，宋连代围绕《餐饮服务食品安全操作规范》展开系统解读，同时结合学校食堂实际工作内容从食品安全组织管理、食品安全制度建设、从业人员健康管理、培训档案建立、食品处理区操作要求、食品贮存、粗加工至烹饪操作加工规范、专间管理、餐饮具洗刷消毒等八大核心内容进行了详细阐释，重点强调了原料采购索证索票、专间加工流程管控、餐饮具清洗消毒及食品留样制度等关键环节的管控。宋连代指出，学校食堂需严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，强化“食品安全第一责任人” 意识，尤其针对夏季高温易腐食品储存、加工操作提出具体防控措施，并通过案例分析警示违规操作风险。

本次培训旨在积极推进重点领域集中整治，聚焦食品安全主题，强化工作实效。通过培训，全体餐饮服务人员进一步明晓了食品安全法律法规，知敬畏，守规范，筑牢餐饮服务食品安全防线，进而为师生提供安全、放心、营养的餐饮环境，以实际行动守护师生“舌尖上的安全”。