学院确立了“十一五”期间“从特色化入手、求品牌化成长”的发展思路，提出了“明体达用、开门办学、通专结合、以质取胜”的发展原则和“确保山东最佳，争创国内一流”的发展目标。
“十一五”期间学院改革发展的主要任务：
保持适度规模，提升办学层次，突出办学特色。保持山东省内最大教学（研究生、本科生）规模；积极申报博士点，保证具有山东省内最高的人才培养层次；建设国内一流的旅游项目管理学科方向；建设山东省内最佳的饭店管理学科方向；根据市场需求，适时开创其他有特色的学科方向；在旅游产业经济与规划研究领域达到国内先进水平。
建立一套国内领先、与国际接轨的人才培养体系。加强国际交流与合作，探索建立一套先进的课程体系；探索建立以学生能力培养为中心、适应信息化需求的教学方法体系；加强同业界、政界的联系与合作，逐步优化办学机制，增加办学资源；建设一批符合专业发展要求、相对稳定的实习基地。
建设一支一流的师资队伍。培养3至5名在国内具有重要学术地位和影响的学科带头人；培养3至6名在国内学术界具有一定地位，在旅游业界具有广泛影响的学术骨干；任课教师的教学技能达到山东省内一流的水平；师资队伍年龄结构、知识结构、学历结构进一步合理化。
培育一批具有重要影响的教学与科研成果。培育1至2门全国精品课程；培育一批具有国内领先水平的教材和教学研究成果；出版或发表一批具有独创性和国内一流水准的论著；争取省部级以上科研立项和奖项、科研经费总额翻一番；大力开展横向科研项目研究，为地方旅游经济发展做出重大贡献。
建立一支过硬的管理队伍。以“懂业务、懂管理、团结务实、锐意进取”为标准，提高学院领导班子的工作水平；按照岗位职责，提高学院党政管理人员、教学辅助人员的管理和服务水平；按照政治思想和专业教育一体化的要求，不断提高学生管理人员的能力水平。
2006年学院工作重点：
一是巩固保持共产党员先进性教育成果，继续大力弘扬“民主、科学、团结、务实”的学院精神；二是在省级教学改革试点专业工作顺利完成的基础上，扎扎实实做好本科教学迎评工作，要以优秀的成绩通过评估；三是以学科建设为中心，以师资建设为基础，以科研、教学、社会服务为重点，推进学院办学质量和整体水平的提高；四是适应旅游市场需求，筹建“国际旅行管理”教学系；五是研究和推广素质、理论、技能三位一体的集成教学方法，启动专业教学案例库建设工作；六是加强科研组织建设和优化研究生导师队伍结构，改革研究生培养方案；七是推进管理创新，切实加强学生职业养成教育和学院特色文化建设；八是改善学院办学条件和教师工作条件。
